臺灣全民學習平台 食物能量解密 講師:李惠春 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
以餐盤中的食物為例，介紹生物分子經身體消化吸收後的生物化學能量代謝反應及調控
課程目標
1.讓學習者瞭解食物在人體內消化吸收及代謝的途徑
2.從營養生化學角度認識身體對各種營養素(包含醣類、脂肪、蛋白質及維生素等)的需求，奠定正確的飲食觀念
3.體認當營養素攝取過多或不足時，人體內各組織器官的因應方式及不良影響
授課教師
李惠春 老師教師簡介任教於慈濟大學醫學系生化學科 具20年生物化學相關課程教學經驗
課程內容:
01_醣類的簡介 03月 15日 - 03月 21日
001_1-0 課程介紹.mp4
002_1-1 醣類介紹 I - 單醣、雙醣及多醣.mp4
003_1-2 醣類介紹 I I - 醣蛋白及蛋白醣.mp4
004_【均衡飲食】 我的餐盤.mp4
005_【均衡飲食】 我的餐盤示範.mp4
006_【張醫師健康諮詢】乳品與乳糖不耐症 .mp4
02_醣類的分解 03月 22日 - 03月 28日
007_2-1 新陳代謝與能量.mp4
008_2-2 糖解作用 - 葡萄糖在細胞中的分解.mp4
009_2-3 糖解作用的能量變化與丙酮酸的命運.mp4
010_2-4 糖解作用與糖質新生、其他單醣的分解.mp4
011_【均衡飲食】 甚麼是「升糖指數」？.mp4
012_【均衡飲食】 食物的升糖指數 .mp4
03_細胞的發電廠 - 粒腺體遊樂園 03月 29日 - 04月 4日
013_3-1 前傳 - 丙酮酸進入粒腺體.mp4
014_3-2 首部曲 - 檸檬酸摩天輪(循環).mp4
015_3-3 二部曲 - 電子溜滑梯(傳遞鏈).mp4
016_3-4 三部曲 - 合成ATP(水車).mp4
017_【均衡飲食】 小火鍋熱量估算.mp4
018_【均衡飲食】 小火鍋吃起來!.mp4
019_【張醫師健康諮詢】為什麼吃很少還是胖.mp4
04_脂肪的簡介與消化吸收 04月 5日 - 04月 11日
020_4-1 脂質介紹 I - 飽和與不飽和脂肪酸.mp4
021_4-2 脂質介紹 II - 三酸甘油脂與膽固醇.mp4
022_4-3 脂質的消化、吸收與血液中的運送.mp4
023_4-4 體內儲存脂肪的運用.mp4
024_【均衡飲食】吃好油趕走壞油.mp4
05_脂肪分子的分解與合成 04月 12日 - 04月 18日
025_5-1 脂肪酸氧化反應及釋出的能量.mp4
026_5-2 酮體與酮酸中毒 .mp4
027_5-3 脂肪酸及三酸甘油脂合成 .mp4
028_5-4 脂蛋白的微旅行.mp4
029_【均衡飲食】生酮飲食行不行.mp4
030_【均衡飲食】三高怎麼吃 .mp4
031_【謝醫師關心您~】血脂是甚麼 異常怎麼辦.mp4
06_蛋白質簡介與分解 04月 19日 - 04月 25日
032_6-1 蛋白質簡介與消化.mp4
033_6-2 胺基酸分解 - 胺根的命運.mp4
034_6-3 蛋白質分解 - 碳骨架的命運.mp4
035_6-4 胺基酸的生合成.mp4
036_6-5 核甘酸的代謝.mp4
037_【謝醫師關心您~】 肝功能指數.mp4
038_【謝醫師關心您~】 痛風與尿酸 .mp4
07_飲食與健康 04月 26日 - 05月 2日
039_【均衡飲食】維生素與礦物質.mp4
040_【謝醫師關心您~】為什麼會得糖尿病 .mp4
041_【張醫師健康諮詢】媽媽的煩惱 I - 孩子體重過輕怎麼辦.mp4
042_【張醫師健康諮詢】媽媽的煩惱 II - 怎樣讓青春期孩子長高 .mp4
043_【張醫師健康諮詢】 好媳婦的煩惱 - 如何為家中慢性病長輩準備料理.mp4
044_【張醫師健康諮詢】甚麼是代謝症候群 .mp4
045_【張醫師健康諮詢】該不該吃益生菌.mp4
046_【謝醫師關心您~】 熬夜工作與失眠 .mp4
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